反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸， 很多研究表明反式脂肪酸对人体健康有一定的危害，如降低记忆力、导致血栓形成、影响儿童生长发育、增加患糖尿病及癌症风险。近日,哈佛公共卫生学院在《美国临床营养杂志》上发表的一项最新研究发现,反式脂肪酸可能增加排卵性不孕的风险。反式脂肪酸的巨大危害引起了西方社会的关注，各国政府纷纷出台政策，限制食物中的反式脂肪酸含量。2003年以来，美国食品与药品管理局就要求，食品制造商对于反式脂肪含量超过0.5%的食品要贴出标签；并规定从2006年1月1日起，在油脂加工食品中强制标示反式脂肪酸含量，并建议每日反式脂肪酸摄取量在每日总摄取能量 1%以下。美国疾病预防和控制中心研究表明，美国白种成年人血液中的四种主要反式脂肪酸含量在2000年至2009年间降低了58%，从93.1μmol/L降至39μmol/L。

    在我国，目前人们对反式脂肪酸的危害认识不足。我国市场上充斥着各类含反式脂肪酸的食品，如饼干、面包、炸薯条、炸鸡块等快餐食品，还有各类西式糕点。而一些商家利用反式脂肪酸的不同名称，将其在商品包装上标注为“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”等听起来没有危害的名词。大量含有反式脂肪酸的食品被我们摄入体内。因此，一方面我们要加大宣传，让大家进一步了解反式脂肪酸的危害。另一方面我们还应当制定食品中反式脂肪酸含量的标准，出台相关政策法规限制食品中反式脂肪酸的含量；强制商家对含有反式脂肪酸的食品统一以“反式脂肪酸”为名标注其含量，保护消费者的知情权。（作者：贺利军）

参考文献：《British Medical Journal》2012;344:e1084