最近，美国国家癌症研究所和世界癌症研究基金会对七日教教徒进行的一项大型前瞻性队列研究发现，素食主义者患结直肠癌的整体风险较低。

这项研究纳入了77659例七日教教徒，对他们进行饮食频率问卷调查，然后分为4组素食者（严格素食者、奶-蛋素食者、鱼素食者、半素食者），以及非素食者。对他们进行7.3年的随访，结果发生了380例结肠癌和110例直肠癌。

研究人员发 现，相比非素食者，素食者患结直肠癌的总体风险下降了22%（校正HR=0.78，95% CI：0.64～0.95）。素食者患结肠癌的风险比肉食者低19%，患直肠癌的风险低29%。 进一步分析显示，与非素食者差异最大的是鱼素食者，他们患结直肠癌的风险比非素食者低43%（校正HR=0.57，95% CI：0.40～0.82）。与非素食者相比，严格素食者、奶-蛋素食者和半素食者患结直肠癌的风险分别降低了16%、18%和8%。 这项调查的局限性在于，研究人员只在基线调查中对饮食进行了评估，并且随访时间较短。不过该研究仍在继续，后续的随访结果也许有助于对亚组进行更有力的统 计学分析。

本研究的结果与牛津大学曾经进行过的一项对素食者膳食结构调查的结果截然相反，牛津大学的调查结果是，英国素食者患结直肠癌的风险增加了大约50%。然后，那项研究随后的研究结果显示素食与结直肠癌风险无相关性。

美国国家癌症研究所和世界癌症研究基金会的研究人员表示，他们的研究与牛津大学的研究得出不同的结论是情有可原的，因为美国的这些素食者相比于英国的素食者食用的水果和蔬菜要多很多。（作者：高石)

参考文献：British Medical Journal 2015;350:h1313