世界卫生组织（World Health Organization，WHO）在新发布的指南中称，糖在一个人摄入的总能量中所占比例应少于5%。

在这项新的指 南中，WHO继续坚持了其2002年的推荐，这项关于单糖和双糖的推荐认为，一个人的能量摄入中，糖应少于10%，包括在食物中添加的糖，或者蜂蜜、糖 浆、果汁、浓缩果汁中所含的糖分。然而，WHO新指南还敦促人们进一步将这一比例降低到5%以下。去年一篇科研论文的作者甚至建议这一比例不应高于3%。

WHO称，这一指南中的糖指的并不是水果、蔬菜以及奶制品中所固有的糖，因为WHO认为没有证据表明这类糖对人体健康有害。

有证据表明，成年人消耗的糖分越少，体重越低。这一指南正是建立在此基础之上的。研究也显示，与摄入含糖饮料较少的儿童相比，摄入含糖饮料最多的儿童更易超重或肥胖。还有证据表明，摄入的糖超过总能量摄入10%的人群更容易出现龋齿。

第二次世界大战结束后，1946年，日本的糖消费量从人均15kg/年下降至0.2kg/年，结果龋齿的患病率降低了。这也是后来推荐将糖的摄入量降到5%以下来减少龋齿的理论基础。然而，由于证据不足，这一推荐也是有条件的。

在欧洲，成人的平均糖消费量差别很大。在英国和西班牙，消费量很高，大约占总能量摄入的16%～17%；在匈牙利和挪威，消费量较低，大约占总能量摄入的7%～8%。儿童的糖摄入量更高，从丹麦、斯洛文尼亚和瑞典的12%到葡萄牙的25%不等。

英国医学研究委员会营养流行病学项目的领导者Nita Forouhi表示，指南传递了一个明确的信息：糖摄入的越少越好。她认为，现在的挑战是如何落实这一指南，这既需要个人行为的改变，又需要公共卫生政策的干预。（作者：高石)

参考文献：British Medical Journal 2015;350:h1261