如果把水果打成果汁，其实它就变成了糖水，喝进体内后迅速吸收，糖分马上进入血液，刺激胰腺分泌胰岛素。而胰岛素大起大落实际上是让胰腺过度的工作，是对身体的一种伤害。

如果不把水果打成汁去喝，而是带着渣滓去喝，实际上可减缓糖分的吸收，而且保留的那些水果中的纤维，在肠道细菌的作用下就变成了短链脂肪酸，这些可以提高胰岛素的敏感性。

那么，蔬菜可以打成汁吗？可以！

芹菜、胡萝卜、菠菜、西红柿…都可以打成汁吃。

插话：

有研究发现：饥荒年代出生的一代人，他们得糖尿病和肥胖的风险就比较高。为什么？原来，在妈妈肚子里的时候，因为饥荒，妈妈进食很少，腹中胎儿就会调动自己的“节约基因”，来抢妈妈的食物。这种基因调动起来以后，当出生后，身体还是觉得处于饥荒的环境，于是继续努力抢夺、吸收食物，这意味着身体很善于积累能量。因此，这代人到了成年就会肥胖，容易得糖尿病。