意大利佛罗伦萨大学的Paolo Lionetti等研究发现，食用低纤维、高糖的西方饮食的儿童的消化道内细菌与食用富含纤维饮食的儿童不同，这可能是西方儿童肥胖和过敏疾病发生率高的原因。

该研究分析比 较了生活在非洲农村和生活在意大利佛罗伦萨的儿童的消化道细菌（非洲儿童的饮食主要由谷物、豆类和蔬菜组成，而意大利儿童食用的肉、脂肪和糖更多）。结果 发现，非洲儿童与肥胖有关的微生物比例更低，而且拥有的已知可以预防炎症的脂肪酸更丰富。此外，只有那些仍然接受母乳喂养的儿童的细菌组成与来自其他地理 群体的儿童相似，这表明饮食可能比其他因素（如民族、卫生设施、地理与气候）对肠道菌的组成更占据支配地位。（作者：费正弦)

参考文献：Proceedings of the National Acedemy of Sciences;107:14691-14696