《科学•转化医学》近期发表了英国莱斯特大学癌症研究与分子医学系的一项研究，称其首次证实了抗氧化剂白藜芦醇可以在动物体内再生，从而解释了其在快速代谢且低浓度下状态下仍能起作用的机制。

白藜芦醇是一种具有延年益寿功效的抗氧化剂，是黑巧克力和红酒等健康食品中真正起保健作用的主要成分。但其过快的代谢速度及不佳的生物利用度可能会限制其对人体的健康益处。

既往研究发现，白藜芦醇在人和动物体内被吸 收后，很快会转换成硫酸盐和葡糖苷酸代谢物，导致其浓度很低。例如：小鼠体内的白藜芦醇硫酸盐代谢物通过口服被吸收，生物活性比较低；而在小鼠体内硫酸盐 水解释放的藜芦醇更低，仅占血浆中总藜芦醇的2%左右。如此低的浓度，却仍可以产生活性，究竟有什么特殊机制在起作用？这引起许多科学家的猜测。

Patel等 研究人员让入组的癌症患者以及健康人多次摄入白藜芦醇，随后检测了其血浆和组织中白藜芦醇化合物的含量。通过研究发现：在体内，白藜芦醇以化合物的形式被 运输至靶点，而其母体化合物能在一些细胞中被逐级再生，从而提升白藜芦醇的生物功效。研究人员认为：这就是白藜芦醇在体内快速代谢且浓度很低的状态下仍能 产生生物活性的原因。

红酒和黑巧克力之所以被人们认为是的健康食品，就是因为其中含有白藜芦醇。法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但因为他们热爱红酒，结果罹患心血管疾病的几率比其他国家的人低得多，这也主要归功于白藜芦醇。

白藜芦醇的主要作用包括：1、发挥抗氧化的效果，增进活力，适当地改变基因表现的形式；2、防止低密度脂蛋白的氧化，清除氢氧根的自由基，从而预防高血脂和动脉粥样硬化；3、保存血液中麸胱甘肽的含量，而麸胱甘肽是存在于人体中最重要的抗氧化物之一。

本研究解释了白藜芦醇在体内快速代谢且浓度很低的状态下仍能产生生物活性的原因，就是由于其可以在动物体内再生，这是一个值得关注的发现。（作者：卢振东)

参考文献：Science Translational Medicine;5:205ra133