国第50届心血管疾病流行和预防年会对过度食用垃圾食品所带来的负面影响作出了评估和分析。分析显示：1990年～2000年，糖尿病新增病例有13万，冠心病新增病例有14万，期间，因食用垃圾食品引发冠心病导致5万生命年额外经济负担。
几天后，美国一项20年研究表明：一直以来，软饮料（苏打）和比萨价格在引导人们对其进行消费，从而影响了人们的健康状况。可通过对垃圾食品强制实行征税来限制消费，改善民众健康状况。
该试验是从1985年开始，历时20年，共纳入5115名18岁～30岁年轻人，该人群分布在4座城市。研究人员想通过该实验来了解青年人冠状动脉异常风险因素。
研究人员对受试者身高、体重、胰岛素抵抗和其他临床相关因素进行定期检测。同时也记录了相关食物零售价，20年后，研究人员对最终完成试验的72%的受试者相关数据进行了分析。分析显示：20年来，为了防止通货膨胀，所有的价格都由政府严格把关，牛奶、新鲜水果和蔬菜都呈上涨趋势，但是，软饮料价格下降了48%。当软饮料和比萨价格分别下降了7.1%和11.5%时，生产它们所消耗的能源却上涨了10%。
据估计，如果纽约州对垃圾食品征收18%税收，年轻人和中年人每天所摄入能量将降低56千卡。由此每人每年体重可下降2.25千克。将软饮料价格上调1美元，受试者每天吸收的能量将减少到124千卡（518千焦）以下、体重下降1.1千克，胰岛素抵抗评分减少下降0.42，比萨价位调整也产生了类似的相加效应，这对于降低与肥胖有关的慢性病发生率非常重要。
因此，引导人们少吃或远离不健康食品的税收机制是解决过度消费、减少能量摄入、降低体重、降低美国成人糖尿病发生率的一项重要战略。美国疾病控制和预防中心主任在2009年夏季肥胖研讨会上也曾表示：征收垃圾食品附加税是控制肥胖唯一的也是最有效的方法。（编译：钱宇）
参考文献：《British Medical Journal》2010;340:c1370