2015～2020美国膳食指南首次推荐限制食品中添加糖量应少于总能量的10%。之前的指南仅仅含糊地推荐减少糖的摄入量。

日常饮食指南指出糖类也存在于自然食物中，比如水果和奶制品。“添加糖”是指在食物准备加工过程中添加的人工糖。但是自然食物中的糖不受限制，因为这些食物还富含其他营养元素。美国农业部和美国卫生和福利部（the United States Department of Agriculture，USDA and Department of Health and Human Services，HHS）膳食指南中对于添加糖的指导于2015年3月5号上线。世界卫生组织的推荐也强调了添加糖需限制在总能量的10%以下。美国心脏病协会（American Heart Association，AHA）出版科学文件指出限制女性每天摄入添加糖少于100卡路里，男性少于150卡路里，或者少于每天总能量5%。

AHA科学文件的首席作者，佛蒙特大学的营养和食品科学系的营养学教授Rachel表示，她很欣慰HHS/USDA出版的膳食指南能够明确指出限制添加糖的量，而不是含糊其辞地推荐“减少摄入”。她还补充说明了为什么要限制添加糖的摄入。“我们都知道富含添加糖的食物，特别是糖类饮料，与肥胖有关。更深层次的讲，添加糖还会增加血压、炎症反应、中央肥胖和血脂。”她补充道，“这些都是心血管疾病和2型糖尿病的风险因子。”

美国医学博士，公共卫生硕士，美国卫生与福利部疾病预防和健康推广工作人员Richard透露，他们的数据回顾发现目前的添加糖摄入量比理想中的推荐饮食模式高得多。

“现在的美国成年人，大约有13.4%的能量来源于添加糖；而小孩和青少年，更是达到17%。”Richard说。根据他们的调查，70%的美国人食用添加糖超过推荐量。

在典型的美国式饮食中，有31%的添加糖来源于零食和糖果，47%的添加糖来自饮料（不包含牛奶和纯果汁）。四分之一的添加糖来源于甜味苏打。

但是，尽管甜味苏打水是添加糖的重要来源，指南却未给出明确的限制要求，这一点疏忽遭到外界的批评。

其他专家呼吁更多直接的举措来降低添加糖饮料的摄入。在最近的社评中，Johnson指出一些主要政策方案：在学校，育儿所和工作区域限制购买；食物包装标签；减少食品包装量；征税和志愿者项目。

比如，2010年健康、无饥饿儿童活动和智慧零食在学校标准为大部分学生提供了健康食物，并且限制了垃圾食物和含糖饮料。大部分美国餐饮连锁，包括苹果蜜蜂、汉堡王、冰雪皇后、麦当劳、赛百味等，都将含糖饮料撤出儿童套餐。

“当然，我们希望更多的工厂可以减少产品中的添加糖。”Johnson最后补充道。

(作者：陈颖)

参考文献：Journal of the American Medical Association 2016; 315:1440-1441