山姆大叔们的早餐通常都是一碗营养又美味的牛奶冲玉米片，他们在超市购买牛奶和玉米片的时候，一般都会很仔细看看包装盒上是否贴着“转基因”的标签，因为美国市场上75％的加工食品都或多或少含有转基因成分。

如果想享受一顿美味的牛羊排晚餐，他们还用不着这么谨慎，因为转基因肉制品还从未被允许在市场上销售过。不过，FDA的一份报告，可能让美国人在菜篮子问题上要多操一份心了。

在18年的等待和数次意外搁浅后，FDA有望让一种基因改良的三文鱼供上美国百姓的餐桌。这种转基因三文鱼的幕后推手是美国马萨诸塞州的生物技术公司Aqua Bounty。

Aqua Bounty通过研发，在普通三文鱼体内植入了一种来自奇努克三文鱼的基因，这种基因会在三文鱼体内产生出大量的生长素，而它则是由另一个来自大洋鳕鱼的基因激活，这个基因提供的生长激素能帮助转基因三文鱼比普通三文鱼更快地长成小鱼。

人们可能会问，这种转基因三文鱼和普通三文鱼相比有什么不同？最大的特点就是这种超强的生长能力：普通三文鱼需要30个月成熟，要等四五年才能长3公斤～4公斤，而转基因三文鱼只需一年半就可以长到普通三文鱼三年的个头。生长周期缩短能降低养殖成本和上市时间，对于养殖者来说有很大的好处。

无论是国内还是国外，在转基因的问题上，人们最为关心的问题可能就是转基因食品是否会对生态环境造成破坏？是否安全？在美国，就有环保主义者担心：这种生长速度比野生三文鱼快一倍的新品种，一旦进入自然界，会不会产生“生态灾难”？对此，FDA也进行了评估。

“评估”主要就是审查开发公司提交的材料。在申请材料中，Aqua Bounty公司提出了三个层次的理由，证明这个“人造物种”不会影响生态。

第一，这种鱼是在陆地上的封闭厂房里养殖的，采取了隔离措施防止逃跑。养殖废料、废弃鱼苗等也采取了严格的措施进行杀灭和掩埋。

第二，即使有鱼苗“越狱”成功，周围的环境也不适合它们生存。鱼苗是在加拿大的一个岛上培育的，然后运到巴拿马养殖，最后加工好运到美国销售。鱼苗的培育是在淡水中进行，而周围环境中的水盐度很高，即使有鱼苗逃出去了也难以生存。在巴拿马的养殖场，即使有鱼逃出去和会被“热死”。

第三，万一还偶尔有鱼突破前两层防线胜利逃亡，依然不会带来生态方面的威胁。因为这种转基因三文鱼全是三倍体雌性，也就是说，它们不具有交配繁殖能力，即使到了自然界中，也只能孤独终老。

基于这三点，FDA认为这种转基因三文鱼不会对生态环境造成威胁。

在安全性方面，FDA的评估委员会参考了相关科研报告，也得出结论：转基因三文鱼在口感、成分构成、味道、致过敏性和病毒残留方面，与普通三文鱼没有区别，所以肯定不会因食用对人体带来危害。

那转基因三文鱼的营养价值如何呢？根据Aqua Bounty公司的说法，转基因三文鱼因为缩短了生长周期，受到的污染、体内积蓄的有毒物质残留都比普通的三文鱼要少，肉质应该更加健康。

一旦通过批准，转基因三文鱼将成为全球第一种给人直接食用的动物类转基因食品。不过，中国的消费者不必伸长脖子等，因为这种三文鱼通过公众投票这一关后，还得等待FDA等机构的最终批复。想要进入中国，目前还遥遥无期。