美国国立卫生研究院（National Institutes of Health，NIH）的科学家证实，小鼠接种不同恶性肿瘤细胞后，给予高剂量维生素C，可明显抑制其体内肿瘤组织的生长，抑制率可达50%左右。
研究人员在小鼠体内接种不同的细胞株，其中，肿瘤细胞43种；正常细胞5种。小鼠接种后，静脉给予高剂量维生素C，结果发现：75%的肿瘤细胞被杀死；而对正常细胞却没有明显影响。上述抗肿瘤作用主要与维生素C的促氧化作用相关——高剂量维生素C可刺激组织/细胞过氧化氢的产生。
此前也有研究指出，口服维生素C具有一定的抗肿瘤作用，但未经系统分析证实。本研究通过静脉给药，提高了维生素C的生物利用度，分析了血中高浓度维生素C对不同肿瘤细胞生长的抑制作用。
【维生素C简介】
又称抗坏血酸，是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏，人体自身无法合成维生素C，必须额外从食物中获取。水溶性的维生素C极易在水中造成流失。
维生素C的生理功能：
1.促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤的更快愈合；
2.促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；
3.改善铁、钙和叶酸的利用；
4.改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；
5.促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；
6.增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。（编译：刘荣军）