食物过敏是由特定食物引起的异常免疫反应，严重者可危及生命。过敏反应是一种严重的全身超敏反应，通常发病迅速，并可导致死亡。有报道称，近年来全球因食物过敏而入院的人数大幅增加。然而，这种趋势是否会继续尚不清楚，过敏反应的致死率有待观察。

主流媒体越来越倾向于报道有关食物过敏反应的数据，但往往很少去了解使用这些数据的问题和局限性。这些报告往往与科学文献中发表的数据相左。

英国国家心肺研究所的Alessia Baseggio Conrado等研究人员，回顾了过去了20年（1998年至2018年）英国因食物过敏反应住院的数据信息，评估由食物和非食物引发过敏反应的患者，其入院时间趋势、年龄和性别分布，以及入院率与病死率（死亡人数占住院人数的比例）的比较。

1998年至2018年，英国有101 891人因过敏反应入院。在这些患者中，30 700人（30.1%）由于食物引发过敏反应。食物过敏反应的入院率从1998年的1.23/10万增加到4.04/10万，年均增长5.7%。住院人数增加最多的是15岁以下儿童，每年每10万人从2.1人增加到9.2人，年增长6.6%。相比较而言，15岁至59岁及以上人群的自杀率每年上升5.9%，而60岁及以上人群的自杀率则每年上升2.1%。

 152例可能死于由食物过敏反应引起的致命事件。确诊的致死性食物过敏反应患者的病死率从0.7%下降到0.19%，可疑致死性食物过敏反应患者的病死率下降到0.30%。至少46%（86人）的死亡是由花生或坚果引起的。66名死亡的学龄儿童（26%）中，有17人死于牛奶过敏。在此期间，肾上腺素自注射器处方增加了336%，年增长11%（见图1、图2）。

总之，1998年至2018年，英国因食物引起的过敏反应入院的人数有所增加，但病死率下降。在学龄儿童中，牛奶现在是致死性过敏反应最常见的诱因。

参考文献：Alessia BC, Despo IK, MH Gowland, et al. Food anaphylaxis in the United Kingdom: analysis of national data, 1998-2018[J]. British Medical Journal,2021,372:251.