间歇性禁食饮食方法可用于减肥、其他健康目标，或作为某些宗教习俗的一部分。流行的间歇性禁食包括每日限时进食（如16～24小时禁食）或每周2～4天（或更多）的间歇全天禁食。一些方案允许在禁食日摄入非常低的卡路里（每天500～700卡路里）。

间歇性禁食期间人体会发生什么变化？

禁食8至12小时后，肝脏开始分解脂肪酸，生成酮体。当葡萄糖不可用时，人体将酮体用作维持重要器官和组织的替代燃料来源。研究表明，间歇性禁食可降低血液炎症标志物，改善血糖调节。

间歇性禁食有助于人们减肥吗？

持续12周至12个月的研究表明，间歇性禁食与每日限制热量饮食相比，在减肥方面没有差异。然而，这些研究参与者中有27%到40%放弃了间歇性禁食，这表明坚持间歇性禁食饮食是一项挑战。

间歇性禁食能改善健康吗？

间歇性禁食可导致血压、静息心率、胆固醇和甘油三酯、葡萄糖和胰岛素下降。虽然心血管危险因素的改善通常在开始间歇性禁食饮食后的2至4周内开始，但在恢复正常饮食后的几周内消失。

间歇性禁食的潜在风险和副作用

间歇性禁食可能会产生副作用，包括虚弱、饥饿、脱水、头痛、注意力不集中、低血压或昏厥。建议在开始间歇性禁食前与营养学家或营养师进行讨论，以确保满足营养需求。不建议孕妇或哺乳期女性、体弱的老年人、免疫缺陷患者、有饮食障碍或有饮食障碍风险的人间歇性禁食。由于低血糖的可能性增加，间歇性禁食对糖尿病患者可能是危险的。患有糖尿病或其他健康状况的患者考虑尝试间歇性禁食饮食，应在开始之前与医生讨论潜在的益处和风险。

参考文献：LI Zhao-ping, Heber D. Intermittent Fasting[J]. Journal of the American Medical Association,2021,326(13): 1338.