日本公司Sanatech Seed推出世界上首款经过CRISPR-Cas9基因编辑的西红柿“Sicilian Rouge”，并在日本市场公开销售。这种西红柿含有大量的γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA），含量是普通西红柿的4~5倍。GABA有助于降低血压和促进放松。

Sanatech首席执行官Hiroshi Ezura表示，膳食补充剂和富含GABA的食物很受日本民众欢迎，在日本市场上有400多种富含GABA的食品或饮料。“这就是为什么我们选择这个（GABA）作为我们基因组编辑技术的第一个目标。”他说。

CRISPR-Cas9基因组编辑技术已成为植物生物工程师的首选工具。研究人员已经成功地利用它开发出了抗褐变蘑菇、耐旱大豆和其他具有新特性的植物。许多都得到了美国监管机构的批准。但在Sanatech的西红柿问世之前，还没有一种经过CRISPR编辑的商业化粮食作物。

Sanatech的研究人员通过控制一种叫做GABA旁路的代谢途径，增加了西红柿中GABA的含量。他们使编码钙调素结合域（calmodulin-binding domain, CaMBD）的基因失活。敲除CaMBD可以提高谷氨酸脱羧酶的活性，该酶催化谷氨酸脱羧为GABA，从而提高分子水平。

除此之外，2021年日本还批准销售两种经过CRISPR编辑的鱼：虎河豚（tiger puffer）和真鲷鱼（red sea bream）。虎河豚表现出食欲抑制，真鲷鱼则是肌肉增长加快。这两种鱼都比野生鱼长得更大，由总部位于京都的初创公司区域鱼类公司与京都大学和近代大学合作开发。

Sicilian Rouge属于“基因编辑食品”，而非“转基因食品”，至于它是否像宣传的那样可以降低血压和促进放松，还有待市场验证。

参考文献：Emily Waltz. GABA-enriched tomato is frst CRISPR-edited food to enter market[J]. Nature Biotechnology,2022,40:9-11.